小时候，感冒了鼻子不通气，父亲就会拔几根葱，用水汆汤，喝下去之后，就可以豁然，顿时很舒服。这种感觉只有吃葱汤才有，后来自己学医之后，吃含有麻黄等祛风开肺气的药才有这种体会。

葱是一种菜，也是一种药！

葱分很多种，但是最为常见的也就两种，“其人间食葱有二种∶一种冻葱，经冬不死，分茎栽莳而无子；一种汉葱，冬即叶枯。食用入药，冻葱最善，气味亦佳也”，现在常见的江南葱就是所谓的冻葱，而山东、内蒙等地区的大葱其实是汉葱。

冻葱

食葱有禁忌

大家都知道，吃葱不可以吃蜂蜜，不过吃葱的禁忌不仅仅如此，孙思邈说∶正月食生葱，令人面上起游风。生葱同蜜食，作下利。烧葱同蜜食，壅气杀人。不仅如此，生葱还不能和大枣一起此，不然容易生病，也不能与犬、雉肉食，多令人病血。

山东大葱

其实，会发现，药性为甘的食物跟葱都不宜，这也可以从侧面体现了葱的药性与甘相矛盾。

葱药性如何？

张元素认为葱白，味辛而甘平，气浓味薄，升也，阳也。葱白对人体气机的作用，主要表现在升清，所以一般会用葱白治疗的疾病都是跟头部有关，或者有清气不升的情况。比如，用葱白治疗头痛，用葱白治疗脸部红赤，中医所谓的“阴格阳”，葱对人体的最大作用就是通，这跟葱中空的特性有密切关系。

葱有何功效？

人体生病，有一大半都是因为经络不通，葱能通经络，所以对于绝大多数人来说，经常吃葱就等于养生。

第一大好处就是护肝，本草对葱是非常认可的，认为“伤寒骨肉碎痛，喉痹不通，安胎，归目益目睛，除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒”，不但可以治疗外感疾病引起的身体不适，还可以安胎，最重要的就是解毒，“除肝中邪气”，具有非常好的护肝效果。

第二大好处就是活血化瘀，葱可以通经络，所以一般的也可以活血化瘀，“通关节，止衄血，利大小便（孟诜）”，“达表和里，止血（宁原）”是非常好的止鼻血，活血化瘀的食材。李时珍记载“皆取其发散通气之功，通气故能解毒及理血病。气者血之帅也，气通则血活矣。金疮磕损，折伤血出，疼痛不止者，王《百一选方》用葱白、砂糖等分研封之”，这种治疗跌打损伤的方法还不会留下瘢痕。

第三大好处就是补肺气，可以美白。葱是辛散的食材，“生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主气，外应皮毛，其合阳明”，葱对于肺、皮毛来说非常有利，而长得黑大多数都是因为肺气不足，所以葱白在补肺气的同时其实还可以美白。

葱的常用方法有哪些？

感冒风寒初起∶用葱白一把，淡豆豉5克，开水泡汤服之，取汗，愈。

痔疮有血∶葱白三斤，煮汤熏洗立效。

肠炎痢疾∶葱白一握细切，和米煮粥，每天三次。

跌打损伤：金创折伤血出，用葱白连叶煨热，或锅烙炒热，捣烂敷之，冷即再易。

痛风、手脚肿痛∶葱茎叶煮汤，泡洗，一日三、五次，效果好。